Denne ostekaken er veldig lettlaget, og kan gjerne lages kvelden før den skal serveres. Den er søt og god og passer veldig godt sammen med den friske og fruktige skogsbærcoulisen.
Bunn
100 g Bixit kjeks
100 g Kornmo kjeks
100 g romtemperert smør
Kjør kjeksene i en kjøkkenmaskin til de er i ganske små biter. Ha i smøret og kjør til det er en ganske jevn masse, det gjør ingenting om det er noen klumper. Press kjeksmassen ut i en ringform på 24 cm og sett den i kjøleskapet mens du lager ostekremen.
Ostekrem
400 gram Philadelphia
1 ts sitronsaft
50 gram melis
1 ts vaniljesukker
3 dl kremfløte
Visp sammen ost, sitronsaft, melis og vaniljesukker. Visp fløten stiv i en annen bolle og visp inn osteblandingen. Smør ostekremen på bunnen og sett den i kjøleskapet. La den stå i 3-4 timer før den serveres.
Skogsbærcoulis
400 g frosne skogsbær
100 g sukker
1/2 dl vann
Kok alt opp og la det koke i ca 5 min. Sil godt gjennom en finmasket sil, du vil ha ut alle frøene. Avkjøles og serveres med ostekaken.
